참다랑어 뱃살, 눈다랑어 뱃살 후기

네이버 쇼핑 '바른씨'에서 참다랑어 뱃살, 눈다랑어 가마뱃살을  주문해서 직접 손질해서 먹어봤다.

처음 시켜서 먹어본건데, 결론적으로 괜찮았다.

많이 찾아보고, 보면서 했는데 서툴러서 많이 서툴럿다.

우선 냉동된 참치를 흐르는 물이 잠깐 행구고 소금물에 담궈 해동 하였다.

손이 많이 시려우니 목장갑+비닐장갑을 끼고 하는걸 추천한다. 맨손으로 했더니 손 시렵고, 비린내도 많이 난다.

눈다랑어 뱃살에서는 해동시에 기름이 많이 안나왔는데, 참다랑어 뱃살은 많이 나왔다.

눈다랑어 가마뱃살은 뼈가있어서 손질을 해야하는데 딱딱하고 어려워서 많은 부위를 떼어 내버렸다. 참다랑어 뱃살은 비교적 손질이 쉬웠다. 껍질과 피가 맺힌? 빨간부분을 잘라냈다.

숙성을 하지 않고 한 15분 있다가 바로 먹었다. 둘다 맛있었고 참다랑어 뱃살은 4급 부위였는데 기름지고 부드러웠고, 눈다랑어 가마뱃살은 꼬들꼬들하니 맛있었다.

또 기회가 되면 사진을 더 찍어 설명을 더 하도록...ㅎㅎ